Resep Pempek Panggang Khas Palembang

Pempek atau empek-empek merupakan salah satu dari sekian banyak makanan khas dari daerah Palembang. Pempek mempunyai banyak sekali varian rasa dan juga carapenyajiannya. Salah satu varian yang sekarang ini sedang banyak diminati adalah pempek panggang. Cita rasa yang dihasilkan dari makanan ini tidak jauh beda dengan pempek pada umumnya. Hanya saja sebelum menyajikan perlu di panggang terlebih dahulu.

Resep pempek panggang dan juga cara membuatnya pun tidak jauh berbeda. Saat ini, sudah dengan mudah menjumpai makanan khas Palembang yang satu ini. Mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran mewah.

Bagi anda yang menyukai pempek panggang dan ingin membuatnya sendiri, berikut ini adalah resep pempek panggang bisa anda buat sendiri di rumah.

Resep pempek panggang :

Bahan utama :

  • Daging ikan tenggiri yang masih segar = ½ kg (digiling halus)
  • Air = 275 ml
  • Garam = 3 ½ sendok teh
  • Gula pasir = 4 sendok teh
  • Minyak sayur = 1 sendok makan
  • Putih telur = 2 butir
  • Tepung sagu = 225 gram

Bahan untuk isian :

  • Edi = 100 gram (disangrai kemudian dihaluskan)
  • Cabai rawit = 100 gram (dihaluskan)
  • Kecap manis = 100 ml

Cara membuat atau memasak resep pempek panggang :

  • Daging ikan tenggiri yang sudah digiling dicampurkan dengan garam, air, gula pasir, putih telur dan juga minyak sayur
  • Uleni adonan sampai tercampur dengan rata
  • Tambahkan tepung satu
  • Aduk supaya adonan tercampur rata
  • Bentuk adonan menjadi bulat pipih
  • Sediakan alat untuk memanggang
  • Bakar atau panggang adonan menggunakan api kecil hingga matang (anda bisa juga menggunakan wajah yang anti lengket)
  • Bolak-balik dan tunggu hingga matang merata
  • Angkat kemudian belah menjadi 2 bagian tetapi jangan sampai putus
  • Beri isian di dalamnya
  • Siap disajikan

Dalam penyajian, pempek panggang ini berbeda dengan pempek pada biasanya yang menggunakan saus atau kuah cuka yang manis dan juga pedas. Pempek panggang bisa langsung dinikmati tanpa menggunakan kuah cuka yang menjadi ciri khas dari makanan tersebut. Meskipun demikian, pempek tetap enak dan juga lezat untuk dinikmati. Anda bisa menyajikannya sebagai cemilan di saat sedang santai bersama dengan keluarga atau kerabat. Selamat mencoba resep pempek panggang di atas ya, semoga bisa menginspirasi pengolahan makanan khas Indonesia.