Resep Nasi Bebek Khas Madura

Nasi bebek khas Madura bisa anda jumpai di warung makan kaki lima sampai dengan restoran mewah. Nasi bebek pada umumnya disajikan dalam keadaan masih panas, di dampingi dengan lalapan buah mentimun, daun kemangi dan tidak lupa juga sambal yang menggugah selera.

Bagi anda yang ini membuat sendiri masakan nasi bebek khas Madura, berikut ini resep nasi bebek Madura :

Bahan :

  • Bebek = 1 ekor atau 900 gram (dipotong sesuai selera)
  • Air perasan jeruk nipis atau cuka = 2 sendok makan
  • Air = 500 ml
  • Daun jeruk = 4 lembar
  • Batang serai = 2 batang (ambil bagian pangkal akar kemudian memarkan)

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah = 8 butir
  • Kemiri = 8 butir
  • Bawang putih = 5 siung
  • Ketumbar yang di sangrai = 2 sendok teh
  • Merica yang di sangrai = ½ sendok teh
  • Jahe = 2 cm
  • Kunyit = 3 cm
  • Daun jeruk = 3 lembar
  • Lengkuas muda = 3 cm
  • Serai = 1 batang (iris halus bagian putihnya saja)
  • Garam = 2 sendok teh

Cara memasak atau membuatnya :

  • Bebek dibersihkan kemudian di potong sesuai dengan selera (bisa dipotong menjadi 8 bagian atau 10 bagian)
  • Lumuri atau olesi daging bebek menggunakan air jeruk nipis atau cuka sembari di remas-remas supaya tercampur rata.
  • Simpan di dalam wadah yang tertutup, kemudian simpan di dalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit
  • Bilas kemudian tiriskan
  • Haluskan bumbu kemudian aduk-aduk bebek hingga tercampur rata dengan bumbu
  • Diamkan kurang lebih selama 1 jam agar bumbu meresap
  • Masak bebek dalam panci dengan air sedang, tuangkan air dan tunggu hingga mendidih
  • Kecilkan api kemudian masak hingga daging empuk
  • Masak bebek kurang lebih 30 menit (jika menggunakan panci presto)
  • Angkat kemudian dinginkan
  • Goreng bebek menggunakan minyak yang panas dan banyak sampai kering
  • Angkat dan tiriskan
  • Sajikan dengan lalapan dan sambal

Selamat mencoba resep nasi bebek Maduradi atas ya…