Resep Masakan Ayam Goreng Kalasan

Masakan ayam goreng kalasan adalah salah satu jenis hidangan kuliner nusantara yang berbahan dasar ayam. Makanan ini berasal dari daerah Sleman Yogyakarta. Masakan ini mempunyai citarasa yang sangat gurih dengan tekstur daging yang empuk dan juga lembut saat dikunyah. Yang membuatnya menjadi enak dan lezat untuk dimakan adalah proses pengolahannya menggunakan komposisi bumbu rempah.

Ayam goreng kalasan ini mempunyai banyak sekali penggemar karena setiap kali memakannyaakan ketagihan untuk memakannya kembali. Ayam goreng kalasan biasanya disajikan dengan sambal cocol yang dapat menggugah selera makan.

Cara pengolahan makanan ini terbilang cukup mudah karena menggunakan bahan yang juga mudah untuk di dapatkan. Bagi anda yang ingin memasaknya sendiri, inilah Resepmasakan ayam goreng kalasan yang wajib anda coca.

Resep masakan ayam goreng kalasan

Bahan utama ayam goreng kalasan :

  • Ayam kampung = 1 ekor (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera anda)
  • Bawang putih (dihaluskan)= 7 siung
  • Air santan kental = 500 ml
  • Daun salam = 3 lembar
  • Lengkuas =  1 ruas jari (dimemarkan)
  • Soda kue = ¼ sendok makan
  • Garam = secukupnya
  • Minyak goreng = secukupnya

Bahan untuk sambal:

  • Cabai merah (dibuang bijinya) = 15 buah
  • Bawang merah = 7 butir
  • Bawang putih = 3 siung
  • Tomat merah ukuran sedang =  1 buah
  • Terasi bakar= ½ sendok teh
  • Garam = secukupnya
  • Gula = secukupnya

Cara mengolah ayam goreng kalasan :

  1. Masukkan santan kelapa, garam dan juga bawang putih halus ke dalam wajan
  2. Aduk agar tercampur merata
  3. Masaklah dengan menggunakan api sedang kurang lebih sekitar 5 menit
  4. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam
  5. Masak kembali dan sesekali diaduk
  6. Tunggu hingga airnya menyusut dan daging ayam menjadi empuk
  7. Angkat kemudian tiriskan
  8. Goreng ayam hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan
  9. Agar tampilan lebih menarik dan menggugah selera, olesi ayam goreng dengan sisa kuah pada seluruh permukaannya

Membuat sambal :

  1. Rebus semua bahan sambal yang dibutuhkan
  2. Haluskan
  3. Gorenglah sambalmenggunakan apisedang.
  4. Masukkan sisa kuah santan yang digunakan untuk merebus daging ayam
  5. Masak hingga bumbu matangdanmengeluarkan minyak
  1. Siramkan pada daging ayam
  2. Tambahkan lalapan dan nasi putih
  3. Siap disajikan

Demikian mengenai resep masakan ayam goreng kalasan, semoga dapat bermanfaat.