Resep Gudeg Jogja Komplit

Gudeg merupakan masakan tradisional asli dari kotaJogja. Gudeg asli jogja mempunyai citarasa yang sangat khas sehingga bisa membuat banyak orang yang pernah memakannya menjadi ketagihan. Bukan hanya yang pernah memakannya, yang belum jug pasti penasaran dengan citarasa yang dihasilkan.

Resep gudeg jogja komplit tidak hanya terkenal di negara sendiri, namun juga terkenal sampai ke manca negara. Di dalam satu porsi gudeg jogja terkandung 133 kalori. Gudeg jogja merupakan masakan yang terbuat dari nangka yang masih mentah atau mudah dengan dicampur santan kental dan juga gula jawa.

Cara memasaknya hampir sama dengan memasak rendang khas Padang. Banyak sekali variasi gudeg yang ditawarkan, mulai dari gudeg kering, gudeg solo dan juga gudeg basah.Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, ayam goreng, telur, tahu dan juga sambal goreng krecek.

Bagi anda yang menyukai masakan ini dan ingin membuatnya sendiri, ikutilah step by step cara memasak resep gudeg jogja komplit berikut ini :

Bahan yang dibutuhkan :

  • Nangka muda = 1 kg (potong dadu kecil)
  • Salam = 2 lembar
  • Lengkuas = 1 kerat (dimemarkan)
  • Telur ayam = 3butir
  • Daging ayam = ½ kg
  • Daun jati = 3 lembar
  • Santan = secukupnya (sesuai dengan selera)

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah = 10 butir
  • Bawang putih = 3 siung
  • Kemiri = 4 butir
  • Gula merah = 250 gram
  • Garam = secukupnya
  • Ketumbar = ½ sendok teh
  • Bumbu penyedap masakan = secukupnya

Cara memasak resep gudeg jogjakomplit :

  • Rebus telur hingga matang, dinginkan kemudian kupas kulitnya
  • Masukkan air ke dalam panci dan beri daun jati (daun jati berfungsi untuk melunakkan serta memberi warna merah pada daging nangka)
  • Rebus nangka muda atau nangka mentah bersamaan dengan ayam
  • Tuangkan nangka
  • Diamkan hingga airnya menyusut dan meresap ke dalam nangka
  • Tumbuk halus semua bumbu yang dibutuhkan kecuali lengkuas dan juga daun salam
  • Masukkan bumbu (termasuk lengkuas dan daun salam) ke dalam panci yang digunakan untuk merebus nangka dan juga ayam
  • Masak sampai matang serta bumbu meresap
  • Masukkan telur rebus
  • Masukkan sisa santan
  • Masak kembali sampai santannya habis
  • Angkat dan siap dihidangkan

Demikianlah resep gudeg jogja komplit yang bisa anda coba sendiri dirumah.