Resep Bebek Goreng Empuk Khas Surabaya

Olahan makanan dari bahan dasar daging bebek baru-baru ini sedang populer di kalangan masyarakat Indonesia tak terkecuali Surabaya. Sekarang ini, banyak sekali restoran atau warung makan yang menyediakan menu bebek goreng Surabaya. Bagi anda pecinta olahan makanan bebek, bebek goreng Surabaya ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih, lalap dan juga sambal.

Resep Bebek Goreng Surabaya :

Bahan :

  • Bebek = 1 ekor (potong sesuai selera, bisa menjadi 4 sampai 5 bagian)
  • Serai = 4 batang (memarkan)
  • Daun jeruk = 6 lembar
  • Daun salam = 2 lembar
  • Air = 750 ml
  • Asam jawa = 2 sendok teh (di rendam dengan 3 sendok makan air)
  • Minyak goreng / minyak kelapa = secukupnya

Bahan (dihaluskan) :

  • Bawang merah = 12 siung
  • Bawang putih = 6 siung
  • Jahe = 3 cm
  • Kunyit = 3 cm (bakar sebentar)
  • Lengkuas = 3 cm
  • Kemiri = 4 butir (sangrai)
  • Jintan = ½ sendok teh
  • Ketumbar = 2 sendok teh
  • Garam = 2 sendok teh

Bahan sambal 1 :

  • Cabai keriting = 8 buah (haluskan)
  • Cabai rawit = 5 buah (haluskan)
  • Bawang putih = 2 siung (haluskan)
  • Bawang putih = 2 siung (haluskan)
  • Bawang merah = 8 siung (haluskan)
  • Terasi = 1 sendok teh (bakar)
  • Minyak goreng untuk menumis = secukupnya

Bahan sambal 2 :

  • Tomat = 1 buah
  • Daun salam = 2 lembar
  • Serai = 1 batang (memarkan)
  • Asam jawa = ½ sendok teh
  • Gula merah = 1 sendok teh
  • Garam = ½ sendok teh

Cara memasak bebek goreng khas Surabaya :

  • Haluskan bumbu kemudian rebus
  • Rebus daging bebek bersamaan dengan bumbu
  • Masukkan daun salam, daun jeruk nipis, air dan air asam
  • Tunggu hingga meresap dan bumbu mulai mengental
  • Panaskan minyak dan goreng bebek hingga kering
  • Tumis sambal yang sudah diulek
  • Sajikan bebek dengan sambal san juga lalap

Selamat mencoba resep bebek goreng Surabaya di atas ya.