Resep Bebek Betutu Nikmat Dan Enak Khas Bali

Bebek betutu merupakan masakan andalan dan kebanggaan masyarakat pulau Bali. Apabila anda berkunjung ke kota Dewata Bali, sepanjang jalan anda akan banyak menjumpai masakan bebek betutu ini. Cara memasak bebek betutu ini hampir sama dengan memasak pepes, yaitu melumuri bebek dengan bumbu yang terlebih dahulu sudah di tumis, kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dimasukkan ke dalam oven. Untuk lebih lengkapnya, berikut ini resep bebek betutu khas Bali :

Bahan :

  • Minyak kelapa = 4 sendok makan
  • Bebek = 1 ekor (dibersihkan)
  • Daun salam = 3 lembar
  • Serai  = 3 batang (memarkan)
  • Daun pisang = secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah = 20 siung
  • Cabai merah = 12 buah
  • Bawang putih = 8 siung
  • Ketumbar (butiran) = 1 sendok makan (disangrai)
  • Merica putih (bubuk) = 2 sendok teh
  • Terasi = 2 sendok teh (dibakar)
  • Lengkuas = 3 cm
  • Kunyit = 3 cm
  • Kencur = 3 cm
  • Jahe = 4 cm
  • Garam = 1 ½ sendok teh
  • Gula merah = 1 sendok teh

Cara memasak atau membuatnya :

  • Panaskan minyak dalam wajah
  • Gunakanlah api sedang (jangan terlalu besar karena bisa menyebabkan gosong)
  • Haluskan bumbu
  • Masukkan bumbu ke dalam wajah ketika minyak sudah panas
  • Tumis sampai harum
  • Masukkan serai dan juga daun salam
  • Aduk-aduk sampai rata dan harum
  • Angkat bumbu kemudian dinginkan di dalam suhu ruang
  • Siapkan bebek yang sudah dibersihkan
  • Lumuri daging bebek dengan bumbu tumis sampai merata
  • Masukkan juga bumbu tumis ke dalam bebek
  • Setelah itu, bungkus bebek menggunakan daun pisang sampai terbungkus dengan rapat
  • Masukkan bebek ke dalam oven
  • Panggang bebek dalam suhu 160 derajat
  • Tunggu kurang lebih 5 jam
  • Angkat dari oven kemudian sajikan
  • Porsi untuk 6 orang

Itulah tadi resep bebek betutu khas Bali dan cara membuatnya, semoga bisa bermanfaat dan menambah referensi anda tentang resep masakan nusantara. Silahkan dicoba…