Cara Membuat Terong Balado Super Lezat

Terong balado merupakan menu masakan yang khas dari kota Padang. Citarasa masakan ini gurih dan juga tidak terlalu pedas. Padang memang kaya akan kuliner yang bisa menggugah selera dan membuat para pecinta kuliner nusantara ketagihan untuk selalu memakannya.

Cara membuat terong balado ini terbilang cukup simple dan juga gampang. Yang menarik dari masakan ini adalah anda bisa menambahkan makanan yang lainnya sesuai dengan selera anda.misalnya, ikan teri, udang, tahu, tempe, telur puyuh dan juga bahan yang lainnya.

Menu masakan terong balado ini sangat cocok dihidangkan pada menu makanan sehari-hari. Balado sering kali identik dengan bebek atau juga ayam, namun terong balado ini juga tidak kalah enak. Bagi anda yang menyukai masakan ini, anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti step by step cara membuat terong balado berikut ini. Kali ini resep yang bisa anda coba adalah resep terong balado telur puyuh.

Bahan :

  1. Terong ungu atau hijau = 500 gram (cuci bersih kemudian potong sebesar 3 cm atau sesuai dengan selera anda)
  2. Telur puyuh = 10 butir atau sesuai dengan selera anda

Bumbu yang dihaluskan :

  1. Cabai merah besar – 4 buah (dibuang bijinya)
  2. Bawang merah = 5 butir
  3. Bawang putih = 3 siung
  4. Tomat merah ukuran sedang = 1 buah

Bumbu tambahan lainnya :

  1. Serai = 1 batang (memarkan)
  2. Daun salam = 1 lembar
  3. Garam = ½ sendok teh (atau sesuai dengan selera)
  4. Gula pasir = 1 sendok teh (atau sesuai dengan selera)
  5. Air = 50 ml
  6. Minyak goreng = secukupnya (untuk menggoreng terong dan juga menumis bumbu)

Cara membuat terong balado telur puyuh :

  1. Goreng terong setengah matang kemudian sisihkan
  2. Telur puyuh di rebus hingga tang, kupas kulitnya kemudian sisihkan
  3. Siapkan wajah, panaskan 2 sendok makan minyak goreng
  4. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus
  5. Tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum
  6. Masukkan batang serai yang telah digeprek atau dimemarkan
  7. Masukkan juga gula, daun salam, garam dan juga air
  8. Aduk-aduk hingga tercampur secara merata
  9. Masukkan telur puyuh dan juga terong goreng setengah matang
  10. Aduk-aduk agar bumbu bisa meresap dan juga tercampur rata
  11. Masak hingga matang dan airnya menyusut
  12. Siap disajikan

Itulah tadi cara membuat terong balado, silahkan mencoba.