Cara Membuat Rendang Tongkol

Menu makanan rendang tidak hanya bisa terbuat dari daging saja, namun bisa juga terbuat dari ikan tongkol.Rasa yang dihasilkan pun tidak kalah nikmat dan juga lezat. Cara membuat rendang tongkol ini juga tidak jauh beda dengan cara membuat rendang daging. Daging tongkol yang sudah dipisahkan dari durinya kemudian di masakan dengan menggunakan bumbu rendang sama seperti dengan rendang daging.

Rendang tongkol ini akan sangat pas jika dinikmati dengan satu piring nasi putih yang masih hangat. Bagi anda yang ingin memasak rendang tongkol ini sendiri, berikut ini cara membuat rendang tongkol  yang bisa langsung anda praktekkan.

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan :

  • Ikan tongkol yang masih segar = 1 ekor (potong kecil-kecil)
  • Air perasan jeruk nipis = 1 sendok makan
  • Garam = 1 sendok teh
  • Bawang merah = 5 butir (iris halus)
  • Cabai merah ukuran besar = 2 buah (iris miring dan dibuang bijinya)
  • Daun kunyit = 2 lembar
  • Serai = 2 batang (dimemarkan)
  • Gula pasir = ¼ sendok teh
  • Santan = 500 ml (dari ½ butir kelapa tua)
  • Daun kemangi = 15 gram

Bumbu yang dihaluskan :

  • Bawang merah = 10 butir
  • Bawang putih = 5 siung
  • Cabai merah ukuran besar = 5 buah
  • Cabai rawit = 2 buah
  • Jahe = 3 cm
  • Lengkuas = 3 cm
  • Kunyit = 3 cm

Cara membuat rendang :

  •  Lumuri ikan tongkol menggunakan garam serta air perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang
  • Diamkan selama 15 menit
  • Goreng tongkol hingga agak kering atau matang
  • Angkat kemudian tiriskan
  • Setelah dingin, suwir kasar kemudian sisihkan
  • Haluskan bumbu
  • Rebus semua bahan bumbu yang dihaluskan (bawang merah, daun kunyit, cabai, daun jeruk, dan juga serai) hingga tercium aroma harum
  • Masukkan ikan tongkol goreng
  • Tambahkan garam dan juga gula secukupnya sesuai dengan selera
  • Aduk-aduk hingga merata
  • Tuang santan ke dalam rebusan ikan tongkol
  • Masak hingga matang sambil sesekali di aduk-aduk agar matang secara merata
  • Tunggu hingga kuasnya mengering
  • Tambahkan daun kemangi
  • Aduk lagi
  • Siap disajikan

Silahkan dipraktekkan cara membuat rendang di atas ya.