Cara Membuat Lapis Surabaya

Bagi anda yang sudah pernah berkunjung ke Surabaya pasti sudah tidak asing lagi dengan kue lapis Surabaya. Komposisi bahan dan cara membuat lapis Surabaya pun tidak terlalu sulit. Anda bisa membuatnya menjadi 1 lapis kuning dan 2 lapis coklat. Membuat kue lapis ini juga tidak membutuhkan alat-alat dan juga proses yang lama. Anda cukup menyediakan alat-alat yang sama seperti membuat kue panggang yang lainnya.

Yang lebih harus diperhatikan dalam membuat kue lapis Surabaya ini adalah membuat adonan menjadi 2 warna, yaitu warna coklat dan juga kuning. Bagi anda yang ingin membuatnya, ikutilah langkah-langkah cara membuat lapis Surabaya berikut ini :

Bahan kue warna coklat :

  • Tepung terigu = 30 gram
  • Coklat bubuk = 20 gram
  • Gula pasir = 125 gram (gunakan yang berwarna putih)
  • Margarin = 125 gram
  • Susu kental atau susu kaleng = 1 sendok makan
  • Telur ayam = 13 butir (gunakan kuningnya saja)
  • Susu bubuk = 10 gram
  • Pengembang kue =1 sendok teh

Bahan kue warna kuning :

  • Tepung terigu = 40 gram
  • Gula pasir = 100 gram
  • Tepung maizena = 15 gram
  • Margarin = 125 gram
  • Telur ayam = 12 butir (gunakan kuningnnya)
  • Susu kental = 1 sendok makan
  • Pengembang kue =1 sendok teh
  • Susu bubuk = 10 gram

Cara membuat lapis Surabaya :

  • Buat bagian kuningnya terlebih dahulu. Ambil wadah berukuran besar, masukkan gula pasir (100 gram), telur (12 butir), pengembang kue (1 sendok teh) dan kocok menggunakan mixer sampai mengembang
  • Masukan ayakan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk
  • Kocok kembali sampai mengembang
  • Ambil satu wadah lagi, masukkan margarin (125 gram) dan susu kental (1 sendok makan)
  • Masukkan adonan yang kedua ke adonan yang pertama sedikit demi sedikit (sambil diaduk) sampai tercampur rata.
  • Untuk membuat adonan coklatnya sama dengan membuat adonan yang kuning
  • Panaskan oven hingga suhu mencapai 190 derajat (menggunakan api kecil)
  • Olesi loyang dengan margarin, beri kertas roti
  • Masukkan adokan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selam 20 menit
  • Lakukan sampai semua adonan terpanggang
  • Ambil lapisan coklatnya lapisi dengan selai dan tempelkan lapisan kuningnnya
  • Selesai

Selamat mencoba mempraktekkan cara membuat lapis Surabaya di atas ya.