Cara Membuat Dendeng Balado Renyah

Sebenarnya cara membuat dendeng balado tidak mengharuskan anda mempunyai keahlian khusus dalam memasak. Dendeng balado merupakan masakan yang sangat terkenal di Padang selain rendang. Dendeng balado merupakan masakan yang sangat tepat bagi anda yang bosan dengan sajian yang menggunakan santan. Masakan ini sering kali disajikan saat acara-acara spesial seperti pernikahan, lebaran dan lain sebagainya.

Untuk mendapatkan hasil yang renyah dan juga lezat, ada beberapa hal yang perlu anda perhatikan dalam membuat dendeng balado ini. Diantaranya yaitu : merebus daging dalam potongan besar atau keadaan utuh, memasak menggunakan api sedang dan juga menggunakan minyak yang cukup banyak serta panas saat menggoreng dagingnya.

Bahan:

  1. Daging sapi = 100 gram (tanpa lemak)
  2. Air perasan jeruk nipis = 2 sendok makan
  3. Garam = 1 sendok teh
  4. Minyak = secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu:

  1. Cabai merah = 2 buah (belah menjadi dua bagian kemudian buang bijinya)
  2. Bawang merah = 8 buah (iris halus)
  3. Air perasan jeruk nipis = 2 sendok makan
  4. Minyak = 2 sendok makan (untuk menumis bumbu)
  5. Daun jeruk – 3 lembar
  6. Garam = 1 sendok teh

Cara membuat dendeng balado :

  1. Lumuri daging sapi dengan garam dan juga air perasanjeruk nipis sambil ditekan-tekan
  2. Diamkan 30 menit supaya garam dan air perasan jeruk nipis meresap ke dalam daging
  3. Didihkan air
  4. Rebus daging sampai setengah matang
  5. Angkat
  6. Dinginkan (lebih baik masukkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit)
  7. Iris daging melebar dan juga tipis
  8. Siapkan penggorengan, panaskan minyak (gunakan api agak besar)
  9. Goreng daging sampai matang dan juga kering
  10. Angkat kemudian tiriskan
  11. Siapkan wajah, panaskan minyak sebanyak 10 sendok makan
  12. Tumis bawang merang yang sudah diiris halus hingga matang
  13. Masukkan daun jeruk, cabai merah, air perasan jeruk nipis dan juga garam
  14. Aduk-aduk atau tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum
  15. Masukkan daging yang sudah digoreng tadi
  16. Aduk-aduk sampai tercampur secara merata
  17. Angkat kemudian sajikan

Dendeng balado ini sangat cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat. Dendeng balado tidak hanya bisa disajikan saat acara-acara spesial, anda juga bisa menyajikannya sebagai lauk makanan sehari-hari. Selamat mencoba cara membuat dendeng balado di atas ya.